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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Ricetta Pane Peligno per fare 2 pagnotte da 1 kg [/vc_column_text][vc_empty_space height="10px"][vc_column_text] - farina tipo 0 kg 1,10 - patate lesse kg 0,33 - pasta madre kg 0,33 - acqua kg 0,66 - sale kg 0,02 [/vc_column_text][vc_empty_space height="10px"][vc_column_text] Procedimento: - sbucciare, lessare le patate e farle raffreddare - impastare farina, pasta madre, patate e quasi tutta l'acqua per 10 minuti circa (con impastatrice) o a mano finché l'impasto non inizia a prendere corda - aggiungere sale e gradualmente l'acqua che resta - l'impasto è pronto quando sarà liscio e omogeneo -...