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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Ricetta Pan Cetteo per 1 pezzo [/vc_column_text][vc_empty_space height="10px"][vc_column_text] - uova 230 gr - zucchero semolato 65 gr - zucchero semolato 98 gr - semolino 65 gr - semola di grano duro extra kg.25 35 gr - mandorle grezze 98 gr - mandorle amare 5 gr - olio essenziale di bergamotto 1 gr - cioccolato fondente puro 100 gr - olio di semi di girasole 5 gr [/vc_column_text][vc_empty_space height="10px"][vc_column_text] Procedimento: - imburra e infarina bene lo stampo del Pan Cetteo - dividi i tuorli e gli albumi delle uova (per questa quantità ne occorreranno...

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Ricetta Pane Peligno per fare 2 pagnotte da 1 kg [/vc_column_text][vc_empty_space height="10px"][vc_column_text] - farina tipo 0 kg 1,10 - patate lesse kg 0,33 - pasta madre kg 0,33 - acqua kg 0,66 - sale kg 0,02 [/vc_column_text][vc_empty_space height="10px"][vc_column_text] Procedimento: - sbucciare, lessare le patate e farle raffreddare - impastare farina, pasta madre, patate e quasi tutta l'acqua per 10 minuti circa (con impastatrice) o a mano finché l'impasto non inizia a prendere corda - aggiungere sale e gradualmente l'acqua che resta - l'impasto è pronto quando sarà liscio e omogeneo -...