Le Ricette
dei nostri Fornai Esploratori
Pan Cetteo
Ricetta Pan CetteoIngredienti per fare 1 Pagnotta– uova 230 gr– zucchero semolato 65 gr– zucchero semolato 98 gr– semolino 65 gr– semola di grano duro extra kg.25 35 gr– mandorle grezze 98 gr– mandorle amare 5 gr– olio essenziale di bergamotto 1 gr– cioccolato...
Pane Peligno
Ricetta Pane PelignoIngredienti per fare 2 pagnotte da 1 kg– farina tipo 0 kg 1,10 – patate lesse kg 0,33 – pasta madre kg 0,33 – acqua kg 0,66 – sale kg 0,02Procedimento– sbucciare, lessare le patate e farle raffreddare– impastare farina, pasta madre, patate e quasi...